墨西哥国立自治大学生物研究所的研究表明，墨西哥目前有菱蝗、蚂蚁、金龟子、龙舌兰虫等500多种可供人享用的昆虫。这些昆虫中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、维生素和锌、锰、钙等矿物质。它们不仅能弥补普通食品中营养不全的缺点，还可以预防肠胃道疾病。