其实，这是消费者不明白“膳食”概念，容易把“膳食”脂肪酸和“食用油”脂肪酸等同理解的缘故。“膳食”即通常说的饮食，不仅包括烹调油，也包括动物油、肉、蛋、禽等，本着对消费者负责的态度，如果食用油完全按照1：1：1比例调制，加上从日常饮食中摄入的脂肪酸，常常会导致第1个“1”———饱和脂肪酸过量。

　　根据营养调查，我国居民的膳食总脂肪摄入平均约60－70g／d，膳食脂肪来源于两大部分：

　　其一，是食物中含有的脂肪，尤其是动物性食物提供的脂肪约占膳食总脂肪40％。根据中国居民膳食指南的推荐，每日摄入约200克的动物性食物，其提供脂肪的绝大部分是饱和脂肪酸，以及少量单不饱和脂肪。所以从总体上看，从动物性食物中获得饱和脂肪酸占膳食总脂肪总量约10％或低于10％。

　　膳食脂肪的第二个来源是烹调用油，即食用油，约占膳食总脂肪的40％，每位消费量约25－30g／d。按《中国居民膳食参考摄入量》的推荐，作为膳食脂肪酸的重要来源，烹调油应提供部分单不饱和脂肪酸和几乎全部多不饱和脂肪酸，包括必需脂肪酸，并满足其 n－6／n－3的比值为4－6：1。多数的单一食用油，除大豆油比较接近这一要求，其它所有单一油均不能达到上述要求，因此，最好是将几种单一的油调和起来，使单不饱和脂肪酸供能约10％，多不饱和脂肪酸供能约10％，并满足 n－6／n－3的比值为4－6：1的推荐值。如果用这一推荐值来指导调和油的生产，将营养科学变成营养实践，对消费者是一个很有意义的事情。

　　0.27：1：1是金龙鱼第二代调和油的产品脂肪酸比例。食用金龙鱼第二代调和油，获得0.27：1：1的脂肪酸，再加上从日常动物性食物中摄入的饱和脂肪酸，恰好达到1：1：1的脂肪酸平衡比例。经中国营养学会专家委员会的鉴定，确认“金龙鱼第二代调和油”符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》有关膳食脂肪酸的推荐，并慎重推荐给全国居民。