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　　这是深圳的一句流行广告词，套用一下说“享受饮食，意味着懂得品味生活”，好像也蛮有道理的。中国人的饮食从“食”到“吃”再到“品”是循序渐进的发展过程，到“品”的时候，就上升为一种格调了。讲究吃的人都知道，中餐品的是“味”，“味”是“味道”的“味”，西餐品的是“调”，这个“调”就是“情调”的“调”了。朦胧的夜色、温暖的烛光、典雅的音乐、缤纷的美酒、情人的目光，这是一幅动人的画面，其实就是西餐营造出的情调，当两个红酒杯在温柔的目光中轻轻相碰，就能撞出“怦”然心动的声音。

　　“雨花”品出的调

　　“雨花”是一种石，淡雅的色泽，光滑、细腻的质感，“雨”和“石”是滴落的清脆声响，是闲雅的风景。9年前，深圳就开设了第一间雨花西餐厅，老板是二十出头的小伙子，叫吴怒云。那时的深圳正以现实的速度蓬勃发展，在机械的城市表情里，他竟四处寻找浪漫的雨花石，他将雨花石带回到这个城市。他要在这个匆忙和理性的城市里做叫做“雨花”的情调西餐厅，用雨花石铺就一个曲径通幽的雨花长廊，有蜡烛、红酒、西餐、咖啡，有好听的音乐，在临海边没有人来人往景象的沙头角，吴怒云自己策划了一个自助PARTY，约一帮二十多岁的年轻人，浪漫、简朴的深圳第一间西餐厅诞生了。

　　这个城市的年轻和开放自自然然地引入了时尚风潮，吃西餐犹如泡酒吧已经成为生活的一个部分。雨花西餐厅做了近十年的情调西餐，已然成为深圳西餐的品牌。深圳目前已有大大小小的西餐厅上千家，雨花也先后在深圳的几处开设了四家西餐厅，每一间都变换着设计风格，老板吴怒云如今已是一个成熟儒雅的城市新贵，他仍是亲手设计每一家新开的雨花店，事无巨细，包括西餐器皿的款式，他仍痴迷于氛围、情调的营造，四处收集他喜欢的工艺品装饰自己的西餐厅。

　　西餐是丰富、细腻的，是从视觉到味觉再到感觉的一种品味。不同国家的菜式就有不同种风格，法式西餐注重器皿的精致、氛围的浪漫，英式西餐注重礼仪，意大利西餐注重口味，美式西餐注重简洁、方便，另外还有德式、俄式西餐。西餐的丰富还在于它的器皿，最基本的工具有刀、叉、勺、碟、盘，如果吃一顿完整的晚餐至少要用到17种工具，比如汤匙、鱼刀、鱼叉、肉刀、肉叉、水果叉、甜品叉、抹黄油刀、冰水杯、葡萄酒杯、雪利酒杯等等等等。雨花西餐厅从一开始就注重这些细节，所有器皿的设计都要协调。某些西餐厅会忽略一些细节，比如用到一次性筷子这种事。雨花创出的情调在于追求完美的情致，西餐的器皿，包括咖啡杯、鸡尾酒杯，都是单独设计拿到法国、德国订制而成，一个酒杯的成本打造下来就需要100元人民币以上，很多顾客用过以后爱不释手愿意花高价买走，纯粹是因为款式设计得独到、别致，有艺术感觉。

　　情调就是一种感觉，一个细节做得不好就会破坏到整体，雨花坚持着自己的品位，从里到外打造着精致。9年过去了，雨花从最初沙头角的简朴、浪漫,到振华路雨花的传统典雅,再到人民南路雨花的欧式情调和振兴路雨花的高贵、大气，最近开业的金田南路雨花的设计更是现代、前卫的风格，每一处雨花都有不同，相同的是每一处都会有雨花石作为某个局部的点缀。

　　雨花西餐厅在被时间定格的情调中展现着自己的品质，他们调就款式、色泽别致，口感清新的鸡尾酒，并独创了几款口味新鲜的西式汤品。雨花在打造西餐情调的同时，也酿就着一种生活情调，闲适的、舒缓的、典雅的情调，已经慢慢地渗入了深圳人的生活。

　　（本文图片由高智敏、晓文拍摄）

　　前卫调

　　在金田南路的人人乐商场对面，淡黄色的雨花标志凸显着进入人们的视线，周围的景致看上去有些寥落，也许是路面宽敞的原因，这间雨花西餐厅显得相当独立。

　　也许相比其他的雨花西餐厅，这是在设计上最为个性的一间。餐厅的结构和材质上有些后现代的风格，整个是金属和玻璃架构，外体玻璃墙面的二十多根金属架支撑出立体的斜三角几何架构，有点像设计大师艾瑞克·摩斯的风格，用简单的材质拼构出观念的形体。餐厅内部也是用玻璃隔出几块四方、三角、菱形结构的空间，色彩也是极为简洁的明黄、蓝、白三种，走在通往二楼的玻璃台阶上，侧面墙是数码投射屏幕，使人感觉像进入好莱坞的科幻大片，自己成为其中的一个角色，不同的是，你不是来执行任务，而是享受另一番情调。

　　一楼有一面用五层台阶隔出的一块平台，一块长条玻璃横铺成地板，透过地板一米多，排列着驼色的鹅卵石，有让人想去探究的神秘。二楼的天花板上斜挂着排列整齐的孔，每个孔用插入的啤酒瓶做成的灯，这是极为巧妙的一个局部。

　　这样明快的、后现代的氛围倒是吸引了一些年轻人，这间店调出的鸡尾酒很别致，调制程序和用的杯具都很讲究。金田南路的这间双层的雨花西餐厅，像一个空中楼阁，如果是在海边，人们一定会有海市蜃楼的感觉了。

　　欧式调

　　对面是国贸大厦，这是一个很合适的位置。1997年，时尚刚刚潜入这个城市，尽管是一种风潮，哪怕是一种秀，也有人愿意体验一种别致的情调。这家店在设计上是一种欧式风格，穹形的环顶，宽大厚实的顶柱，真皮油画，最里端的墙上是一整幅西餐情调油画，像是现代版的《最后的晚餐》。整体是长廊的结构，色调是厚重的，从楼梯上来的一刹那，有点像到了北京的老莫餐厅。饰品架上是一些金属质地的工艺品，在侧面的墙上有些老式的挂钟和皮制的弓箭。看上去就知道是主人从比较偏远的地方搜罗来的，每样东西都值得推敲、玩味，它们带有时间的印记，唤起对某种故事情节的想象。

　　海归派多数愿意来到这里，在这里有某种亲切感，如同你是湖北人，到深圳见到九头鸟餐厅会滋生乡情一样，这间雨花在设计上看来“欧式”得比较地道，加上这边的西排、汤品、面包“西式”得比较纯粹，尤其得到老外和海归派的青睐。

　　在深圳本土的文化刊物里，常常提及这间餐厅，透过文字也可以表达得很情调，比如“某个下着雨的午后，懒懒地坐在人民南路的雨花西餐，透过敞透的玻璃静静地看雨一点点落在棕榈树叶上，再轻轻地滑落，突然间，她穿高跟鞋的脚步声急促地在楼梯间响起。”这是很情境的感觉。说到感觉不能不提及这里的音乐，雨花西餐的细节也表现在音乐上，这家店的风格就很适合听蓝调爵士，能营造出整体的怀旧气氛。如果是午后一个人来到这里，听听带着强烈表演色彩的爵士黑管或者是像路易斯·阿姆斯特朗淳厚、有韵味的老歌，整个身体陷在沙发里，心情变得很平缓，让自己进入单纯的情境里，回忆就成为一种阅读，清静、透彻。这间雨花餐厅会在不同时段播放不同节奏的音乐，晚上就餐时会有一些节奏稍微跳跃、活泼一些的爵士乐，包括在音量上会不时地控制，让人感觉到很体贴的服务。

　　典雅调

　　在熙熙攘攘的华强北商业街的后侧，藕色的玻璃侧门呈斜的几何三角突将出来，比起人流穿梭的几座深圳标志性的商厦，这里实在安静、清逸得多。

　　足有十尺多宽的玻璃门廊，一段旋转的同样是玻璃结构的楼梯，走在这楼梯上，感觉身体被置在上空，身体下面和目光企及的上方都是敞透的，就像被空气托浮着，能产生一种幻觉。上到二楼，眼前是整面墙的红酒架，透过红酒架的玻璃隐着另一个宽大的空间。右侧是一个蓝色的玻璃喷水池，水喷射到顶面的玻璃再滑下水面，往复流动，倘佯着舒缓的节奏。左侧的玻璃立体台面上放着两个巨大的玻璃杯，好像两个柔媚的玻璃雕塑。玻璃杯用水果和点心装饰成极具现代感的图饰，柔缓的古典音乐让脚步也轻下来。浅蓝和明黄的顶部灯光映衬着橙色、果绿的台布和白色松软的沙发椅，油然而生的情调让脑子里正在想着的事停顿下来。两面的玻璃长廊里坐着一些红男绿女，神情松弛而淡定。从整面的玻璃长廊可以看见对面商业街的“创景名坊店”，风吹着路旁的榕树和椰子树叶，绿色的叶随风摇摆着，感觉着风就这么迎面吹来，浑身凉爽着。窗外熙攘的人群在视觉中是一幅流动的风景，可以坐在这里无声地欣赏，再点一杯雨花的碳烧咖啡，小匙与咖啡杯碰撞时的清脆声音也成为午后悦耳的节奏。

　　晚上，这间西餐厅的灯光与窗外闪烁着的霓虹交相辉映出另一种别致。吃完西餐，可以边品着红酒，上上网，或到酒架后面的音乐廊听听现场的演唱。这里演唱的是一种慢节奏的、温情的歌曲，木吉他、贝司和口琴伴奏出的调子，和西餐厅的氛围很协调。

　　这间雨花西餐厅散发着高贵、优雅的气质，晚上，用完餐再品红酒、咖啡最好不过。直到凌晨2点，一些客人离去时，西餐厅内还是“情犹未尽”的一种气氛。