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翠苑牛肉一拧即出水
‘水肉’肆虐各有说法17档主愤然罢市
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【商报讯】二日，深圳布吉翠苑农产品市场零售牛肉摊主向本报投诉，称该市场将注水牛肉批发给零售摊档，生意难做，牛肉摊主现已罢市。本报记者随即对此进行了调查采访。记者当天在该市场上看到，十九个零售牛肉摊档已有十七个摊档停档。
市场牛肉挤出水
深圳布吉翠苑农产品市场上，一罢市档主将另一档主正在出售的牛肉切开，气愤地用手挤压出流水的牛肉给记者和工商所、肉品检验所的工作人员看。该牛肉是该市场管理部门与批发商龙某约定送来的。後经深圳市肉品卫生检验所取样检验，有的牛肉水分含量已超过国家规定的百分之六十五至七十五的含水标准，达百分之七十七点一。
注水牛肉引争端
记者经过两天调查，发现该市场牛肉销售确存在问题。
三月二十八日，该市场的五十八号摊档邓某因卖注水牛肉，被市场管理部门没收百馀斤，由於该市场对没收的注水牛肉处理不善，被另一猪肉商贩从垃圾里捡来再卖，引起打架伤人。记者四月三日在该市场采访时，亦发现两商贩生事打架。
据了解，该市场每位零售摊档每天销售牛肉在百斤以上，其中由该市场管理部门指定渠道批发进来的牛肉有四十五斤，其馀不足部分由他们自由进货。
管理者摊档主各说各辞
而有知情者则告诉记者，该市场管理部门约定的牛肉供应商没有批发权，只有零售权，且提供的牛肉百分之三十是清水河正规屠宰场宰杀，有百分之七十来自关外布吉等地的屠宰场，大多都有注水。投诉者则称，这些牛肉就是注水的牛肉，并且是私宰的牛肉。
该市场管理部门负责人则否定此种说法。该市场郑经理称，她为规范市场，要求摊主销售清水河屠宰场的正规牛肉，并召集各个牛肉摊主开会取得同意，不准许他们销售其它渠道屠宰拉来的牛肉，他们就不服气，开始闹事罢市。
而多个罢市摊主称，市场提供的牛肉质量差，好货少，价格高，送给一些关系酒楼都被退货，愿意自己找进货渠道，不然要亏大本。可是去与郑经理论理，她不听。他们没收牛肉还不开收据，还给别人卖。
赶到现场的记者还发现，翠苑市场是该市早上开市最早的一个较大的零售市场，却没有专职工商管理人员现场值班管理。该市的清水河屠宰场虽然规范，但难於满足该市的牛肉供应。其它一些屠宰场不甚规范，深圳市肉品卫生检验所仅二十馀人，难於管理深圳整个大市场。如何使全市市民吃上放心牛肉，是有关部门需下功夫办好的一件事。商报记者石言
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