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食肆非吸员工尿液含﹁可的宁﹂高四倍长期吸二手损健康
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【商报专讯】记者何仪报道：香港吸与健康委员会一项调查发现，二手对饮食从业员的健康有在威胁，非吸食肆员工尿液中的尼古丁分解物含量，比在无环境工作的非民高出四倍半，导致他们患上心脏病及肺癌的额外风险激增至百分之三，该会建议当局应尽快实施全面的室内禁政策；但卫生福利局局长杨永强昨日出席一个国际会议时则称，推行禁政策存在一定困难，当局会考虑延长宽限期，以让业界适应有关法例。
二手令人防不胜防
该项「香港饮食业从业员的二手与心脏病及癌病风险」调查，特别为接受访问的一百七十名於中西式食肆、茶餐厅、快餐店及会所工作的不吸员工测试尿液，当中一百零四人表示只会在工作时接触二手。
测试结果发现，只在工作中接触到二手的不吸饮食业员工，其尿液中的「可的宁」含量，比另一批在无环境工作的非民，包括大学员及专业医护人员，高出四点五倍。「可的宁」是一种尼古丁分解物，非民体内正常的「可的宁」含量应为零。
研究人员经风险分析方法计算测试结果後估计，只在工作期间才接触到二手的不吸饮食业员工，在四十年工作生涯中患上心脏病及肺癌的风险，平均为百分之三，比安全水平的一百万分之一超标极高，按此计算推断，在全港二十万名饮食业员工中，每年会有一百五十人死於因吸入二手引致的疾病，当中六成四为非民。
促实施室内全面禁
调查中亦有员工在禁止吸的食肆中工作，香港大学医学院社会医学系教授林大庆指出，不少在禁食肆工作的员工，是在休息时间接触到由其他同事造成的二手，引致尿液中的「可的宁」含量同样偏高。他又称，即使在食肆内装设通风系统亦不能解决问题，除非可制造风程度的风力。
他强调，研究反映二手威胁食肆员工的健康。他又关注到有九成九在无环境工作的其他组别人士体内亦存在「可的宁」，虽然含量偏低，但亦显示二手在本港几乎是无处不在。故当局应尽快实施全面的室内禁政策，包括所有食肆，保障饮食从业员及顾客的健康。
杨永强昨日出席一个国际医疗会议时亦称，二手肯定会影响健康，当局有必要在食肆等室内公众场所，实行全面禁。他补充说，当局亦了解到推行禁政策会有一定困难，因此会谘询业界，考虑延长宽限期，同时配合教育宣传，让业界可逐步适应。
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