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议员质疑街市环境 食环署高官称禽流感源头或在本港
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【商报讯】出席昨日城市论坛的食环署副署长梁柏贤，及中大微生学系教授谈兆麟均表示；今次爆发的禽流感病毒的源头源於本港的机会相当高，在无百分之一百堵绝禽流感再次爆发下，中央屠宰方式是最有效防止禽流感再次爆发的方法。不过饮食界立法会议员则指中央屠宰不但会造成大批人士失业，更可能影响香港饮食天堂美誉。而议员张宇人和劳永乐更质疑食环署辖下的街市在管理上出现问题。
出席城市论坛的食环署副署长梁柏贤表示，这次爆发的禽流感不是内地传入，他举证说，此前未试过在冰鲜鸡上发现病症，而疫症在本港街市睶伏、衍生及变种的机会相当大。他解释说，街市鸡档环境挤逼，包括运输等等程序中，如卫生环境处理不好，便有机会将病菌带进街市，与鸡本身的禽流感交叉感染，便有机会变种成可攻击人类的禽流感。
他说，虽然彻底清洁及改善街市卫生环境，以及每月停业一天大清洗等，均可减少禽流感发生的机会，但整体而言，现时无百分之一百的方法杜绝街市中出现禽流感。唯一最彻底的方法是实行中央屠宰方式。
出席论坛的中大微生学系教授谈兆麟亦称；中央屠宰方法是最有效堵截禽鸟的病毒在人类居住扩散的方法。他介绍中央屠宰的好处称；中央屠宰可将鸡壳及内脏分开处理，而病毒是在鸡的内脏，分开处理便可减少鸡壳受感染的机会。不过，出席论坛的饮食界立法会议员张宇仁则反对中央屠宰。他认为中央屠宰鸡将令大批从业员失业，同时饮食业如没有鲜鸡，如白切鸡等菜式便会无法做，可能影响香港饮食天堂的美誉。他又针对发现禽流感的街市均由食物环境卫生署管辖，质疑食环署辖下的街市在管理上出现问题。另一位议员劳永乐亦认为，街市的环境差，禽流感将来仍可能会发生。
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