|
|
|
食品委会研讨添加剂应用
|
【商报讯】香港食品委员会日前举行委员大会及午餐演讲会，并邀得香港理工大学应用生物及化学科技学系余海虎博士就食品添加剂作专题演讲。出席的食品企业代表逾百人，场面热闹。
香港食品委员会理事长李欢致辞时表示，本港食品业稳健增长，乃本港主要制造行业之一。根据资料显示，现时全港共有约六百九十家食品制造厂，雇用员工约达二万馀人。
香港理工大学应用生物及化学科技学系余海虎博士称，差不多所有的现代食品均含有添加剂，用以改善食品质素。食品工业在制造各种食品时，会加入乳化剂、防氧及防菌剂，代糖及色素等不下数百种的添加剂，用以增强食品的口感，延长保鲜期甚至增加食品的营养及保健作用。会上，余氏更详尽介绍本港、内地以至日本和欧美各国对食品添加剂的使用法规、应用及分量限制，以供从事食品生产的业界人士作参考之用。
|
|
|
|
|
