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学者质疑中央屠宰 未能阻病毒传播会引起细菌感染
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【商报讯】香港大学理学院院长梁志清昨日在电节目‘香港家书’中指出，中央屠宰鸡是不能够灭绝H5N1病毒及阻止任何病毒传播。
他称，中央屠宰只是杜绝市民与感染病毒的鸡接触，但如果处理不当，可能会产生其他问题，例如细菌感染。
梁志清认为，本港要接受禽流感病毒的存在，建立一套精确监察、预防和控制的程序，令到本港无须每一、两年发现病毒的时候，及在还没有查出病毒的起源时，便轻易地将数以百万的家禽销毁。
他称，由於不知道H5N1的起源，禽流感再次袭击香港也是意料中事；至於政府指市民要考虑中央屠宰家禽，他强调若处理不当，可能会产生其他问题，他又以北美和欧洲等国家，即使在严格控制的环境和卫生条件下，中央屠宰的鸡和火鸡都面临污染的问题。
梁志清指出，欧美国家?取中央屠宰的原因，是禽畜业趋向规模化及机械自动化，及这些国家的工资非常昂贵，加上外国绝大部分肉鸡的大小和重量差不多，有利於机器处理；但中国的土鸡身形大小都不相同，故难於以机器处理，最终只能以人手处理；而以香港现有的环境及卫生处理的方法，他质疑能否达到一定的卫生水平。
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